10 удивительных фактов о самом популярном корнеплоде в мире!

Научное имя картофеля Solánum tuberósum; ботаники относят его к семейству паслёновых наряду с томатами, баклажанами и табаком.

Традиционно картофель именуют корнеплодом, однако это вовсе не корень, а клубень. Основное отличие корней от клубней в том, что первые всасывают питательные вещества из почвы, чтобы затем отдать их надземной части растения, в то время как клубни их накапливают и поэтому становятся такими мясистыми.

Картофель имеет свойство накапливать не только питательные вещества, но и ядовитое вещество соланин. Именно благодаря соланину клубни картофеля зеленеют. Однако, чтобы отравится, человеку надо съесть несколько килограммов зеленого картофеля за раз.
А вот ягоды картофеля весьма опасны для человека, ведь в них содержание соланина гораздо выше. Достаточно пары ягодок, чтобы получить серьезное отравление.

Вопреки расхожему мнению, что картофель прибыл к нам из Северной Америки, родиной этого съедобного корнеплода является Америка Южная, а точнее Андские горы. Там до сих произрастает дикий картофель, который был окультурен местными жителями аж несколько тысяч лет назад!

А вот в Северную Америку картошка попала даже позже, чем в Европу, где она появилась в 1580 году благодаря монаху Нерониму Кордану (по одной из версий). В Новый Свет корнеплод был завезен на 41 год позже, в 1621. Интересно, что почти вплоть до 18 века европейцы неохотно выращивали картофель, поскольку считалось, что он вызывает многие болезни, например, проказу.

Русский народ, как известно, тоже долго привыкал к этому диковинному растению. Впервые он был привезен в Россию Петром Великим из Голландии, но не пришелся по нраву губернаторам - им никто не объяснил, что употреблять в пищу следует клубни, а не ягоды.
Лишь при Екатерине II “картуфель” начал постепенно завоевывать популярность, мало-помалу вытесняя традиционные русские корнеплоды – репу и брюкву. Именно поэтому среди русских народных сказок не найти ни одной про картошку.

Лидерами по поеданию картошки являются белорусы: согласно статистике, в среднем на каждого жителя страны приходится по 183 кг съеденной картошки в год! Для сравнения, в России эта цифра равна 90 кг, т.е. в два раза меньше.

Картофель не только вкусен и сытен, но и полезен, ведь он богат витамином С и калием. Во времена золотой лихорадки на Аляске (1897-1898 гг.) он ценился чуть ли не дороже золота, так как помогал предотвратить цингу – болезнь, развивающуюся из-за недостатка витамина С.
Однако картофель противопоказан людям с избыточным весом и диабетикам, ведь он содержит большое количество крахмала, а крахмал – это не что иное, как полисахарид.

Самым дорогим картофелем в мире считается сорт «La Bonnotte», выращиваемый на французском острове Нуармутье. Он настолько нежный и вкусный, что 1 килограмм такого картофеля стоит около 500 евро!
А самым необычным сортом картофеля является, пожалуй, “Linzer Blaue”, кожура и мякоть которого синие!

Завораживающее видео, не правда ли?