Парфе (від фр. Parfait «бездоганний, прекрасний») - холодний десерт, відомий з 1894 року. Спочатку парфе - страва французької кухні. Крім французького парфе кулінари готують американське парфе, в яке додається морозиво та інші інгредієнти.

Готується з вершків, збитих з цукром і ваніллю, а потім заморожених в металевій формі. Іноді в парфе додають збиті яйця. Як ароматизаторів для парфе використовують кави, какао, тертий шоколад, фруктові пюре або соки. Поширений спосіб подачі парфе - в склянці, в вигляді кольорових шарів.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org