Брі - м'який сир з коров'ячого молока, який отримав своє ім'я за назвою французької провінції. Брі завжди був сиром королів. Бланка Наваррська, графиня Шампанська, мала звичай посилати брі як дарунок королю Філіпу Августу, який приходив від нього в захват. З настанням Різдва придворні дами завжди з нетерпінням чекали як подарунок від Шарля Орлеанського свіжого сиру брі. Великими любителями брі були королева Марго і Генріх IV.

Для брі характерний блідий колір з сіруватим відтінком під «благородною» білою цвіллю. За формою являє собою «коржі» діаметром 30-60 сантиметрів і товщиною 3-5 сантиметрів. Сир м'який і приємний на смак з легким запахом нашатирю. Цвілевих скоринка має виражений аміачний аромат, однак їстівна.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org