Грушевий сидр - слабоалкогольний напій зі зброженого соку груші, аналог яблучного сидру. Національні назви — перрі (perry) у США та Великій Британії, пуаре (poiré) у Франції, переда (perada) в Іспанії.

Грушевий сидр схожий на яблучний як за способом виробництва, так і за ключовими характеристиками, наприклад вміст спирту - від 5 до 8,5 об.%. На відміну від звичайного сидру, грушевий містить багато цукру.

Англійські графства Глостершир, Херефордшир і Вустершир (а також південна частина Уельсу, що прилягає до них) спеціалізувалися на виробництві перрі ще на початку XVII століття. Регулярні у XVIII столітті війни з Францією ускладнювали постачання вина з континенту та сприяли розквіту моди на місцевий перрі. Однак у XX столітті скорочення площі грушових садів та нетривалий термін зберігання традиційного перрі призвели до суттєвого скорочення обсягів його виробництва.

Наприкінці XX століття виробники алкоголю у Великій Британії, Австралії, Швеції та інших країнах почали вживати заходів щодо відродження популярності грушевого сидру та запустили на ринок чимало нових марок напою, у тому числі орієнтованих на молодь.

У сучасних Франції та Бельгії грушевий сидр, як і яблучний, найчастіше злегка газують і розливають у пляшки, подібні за формою до традиційних пляшок шампанського вина з Шампані. У Великобританії перрі надходить у продаж у пляшках, що нагадують пляшки зі світлим пивом.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org