Вода (оксид водню) - бінарне неорганічне з'єднання з хімічною формулою H2O: молекула води складається з двох атомів водню і одного - кисню, які з'єднані між собою ковалентним зв'язком. При нормальних умовах являє собою прозору рідину, яка не має кольору (при малій товщині шару), запаху і смаку. У твердому стані називається льодом (кристали льоду можуть утворювати сніг або іній), а в газоподібному - водяною парою. Вода також може існувати у вигляді рідких кристалів.

При нормальному атмосферному тиску (760 мм рт. Ст., 101 325 Па) вода переходить в твердий стан при температурі в 0 ° C і кипить (перетворюється на водяну пару) при температурі 100 ° C (значення 0 ° C і 100 ° C були обрані як відповідні температур танення льоду і кипіння води при створенні температурної шкали «за Цельсієм»).

Кип'ятіння води використовується як спосіб її знезараження. Чутливість різних мікроорганізмів до тепла змінюється, але якщо вода утримується при 70 ° C (158 ° F) протягом десяти хвилин, багато організми гинуть, але деякі з них більш стійкі до тепла і вимагають однієї хвилини при температурі кипіння води. Також кип'ятіння застосовується для приготування їжі.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org