Яка ділянка язика сприймає гіркий смак?
Смак – відчуття, що виникає в ротовій порожнині під дією різних речовин, переважно на рецептори смаку.
Задня частина язика – найчутливіша до гіркого, кінчик – до солодкого, бічні поверхні попереду – до солоного, а ближче до задньої частини – до кислого.
Сьогодні відомо, що ми розпізнаємо смаки різними ділянками язика, а смакові рецептори розташовані не тільки на язику, але й на піднебінні і навіть у горлі.
Окрім чотирьох основних смаків, кожен смаковий сосочок може розрізнити й нещодавно виявлений п'ятий смак, який отримав назву умамі. Це смак білкових речовин, наприклад, пармезану, а також м'яса.
Дізнатися більше:
www.bbc.com
РЕКЛАМА