Ферменти (від латів. fermentum "закваска"), або ензими, - зазвичай складні білкові сполуки, РНК (рибозими) або їх комплекси, що прискорюють хімічні реакції в живих системах.

Кожен фермент, згорнутий у певну структуру, прискорює відповідну хімічну реакцію: реагенти у такій реакції називаються субстратами, а речовини, що виходять, — продуктами.

Ферментативна активність може регулюватися активаторами (підвищуватись) та інгібіторами (знижуватись).

Білкові ферменти синтезуються на рибосомах, а РНК – у ядрі.

Терміни фермент та ензим давно використовують як синоніми: перший в основному в російській та німецькій науковій літературі, другий – в англо- та франкомовній.

Наука про ферменти називається ензимологією, а не ферментологією (щоб не змішувати коріння слів латинської та грецької мов).

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org