Канапе - крихітні бутерброди масою 10-30 г, товщиною 0,5-7 см. Бутербродики з грінок, нарізаних різної свою руку основи (риби, м'яса, сиру), насаджені на шпажки (Атле), які можна відправляти в рот цілком, що не відкушуючи по шматочку.

Спочатку шпажки стали використовувати скоріше не через прагнення прикрасити блюдо, а через зручність подачі на стіл. Так як найчастіше шматочки підсмаженого хліба покривали шаром паштету, то шпажка дозволяла з'їсти частування, що не забруднивши при цьому пальців.

Канапе - це святкове частування, найчастіше - фуршетное. Якщо канапе подаються з коктейлями або на фуршеті, їх беруть руками.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org