Вагасі - традиційні японські десерти. При їх створенні використовуються натуральні продукти: бобові (в основному червона квасоля - адзуки), рис, різні види батату, агар-агар (рослинний желатин), каштани, різні трави та чаї.

Вагасі відрізняються менш солодким смаком, ніж звичні європейцям солодощі. Вони навіть можуть здатися зовсім несолодкими людям, які до них не звикли.

В епоху Яйої (300 рік до н. Е. - 300 рік н. Е.) В якості природних «солодощів» японці вживали в їжу свіжі фрукти, ягоди та горіхи. Але вже в епоху Нара (710-794) з Китаю разом з буддизмом проникли технології обробки рису, і на Японських островах теж почали виготовляти моті і данго. Правда, в той час вони були рідкісним і дорогим ласощами, яке навряд чи міг би дозволити собі середньостатистичний японець, так що рисові пиріжки в основному використовувалися під час релігійних ритуалів. Канони класичних вагасі в більшій частині склалися саме в епоху Нара.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org