Шведський стіл, буфет - спосіб подачі їжі, при якому безліч страв виставляються поруч, і їжа розбирається по тарілках самими гостями (наприклад, на фуршеті).

У багатьох країнах подібний спосіб обслуговування називається буфетним. Назва шведський стіл використовується в російській і декількох інших мовах (наприклад, українською, білоруською, польською, угорською, хорватською).

У скандинавських країнах, однак, існує традиція накривати холодний закусочний стіл в окремій кімнаті, з якої, поївши, гості переходять в обідню, де їдять вже традиційний обід. Те, що в російській мові називається шведським столом, на багатьох інших мовах називається буфетом, через зміну значення слова буфет в російській мові термін шведський стіл зайняв його місце.

Шведський стіл - скандинавська традиція, прийнята з часом у всьому світі. Її історія сягає корінням в далеке минуле. Сторіччя тому скандинави робили заготовки про запас з продуктів тривалого зберігання - солоної риби, коренеплодів і овочів, копченого м'яса. Коли приїжджали гості, вся їжа подавалася відразу, у великих мисках. Тим самим господарі позбавляли себе від зайвих церемоній, вивільняючи час для спілкування. У XX столітті цей спосіб колективної трапези взяв на озброєння весь світ.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org