Курунга - це блюдо на основі молока буйволиць. Багато в чому вона нагадує кумис і виходить в результаті бродіння молока, в яке додаються дріжджі і закваска.

Курунга - це кисломолочний продукт, здавна широко поширений у монголів і бурят.

За допомогою цього напою азіатські народи споконвіку заповнювали нестача вітамінів і клітковини, звичайний в складних умовах кочового життя. Закваска також дозволяла довше зберігати молоко придатним для харчування. Ферменти, що містяться в цьому пробіотики, поліпшують травлення, дозволяють позбутися від тяжкості після вживання в їжу жирних м'ясних страв, а корисні бактерії зміцнюють імунітет. Сучасна курунга ставиться в один ряд з такими необхідними нашому організму кисломолочними продуктами, як кефір, кисле молоко або ряжанка. У цьому напої близько 90 штамів корисної мікрофлори, які забезпечують хорошу роботу кишечника.

Дізнатися більше: www.med74.ru