Грильяж - французький десерт зі смажених горіхів з цукром. У вигляді козинаки. Також горіхові цукерки, що вироблялися на декількох кондитерських фабриках СРСР і Росії.

Кондитери ділять грильяж на два види:

М'який - включає в себе уварені фрукти і подрібнені горіхи;

Твердий - являє собою подрібнені горіхи, залиті розплавленим цукром.

Існують також фруктово-грильяжні цукерки, де в якості сполучного компонента виступає фруктовий сироп. Шоколадно-грильяжні цукерки вкриті шоколадною глазур'ю.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org