Суші спочатку з'явилися не в Японії! Вперше вони з'явилися понад 1000 років тому в Південно-Східній Азії як спосіб збереження риби шляхом її ферментації в рисі. Рис викидали, і в їжу вживали тільки рибу. Тільки в період Едо (1603-1868 рр.) у Токіо було створено відому нам сьогодні версію суші зі свіжим рисом, политим оцтом. Але навіть тоді суші були вуличною їжею, яку потрібно було їсти руками!

Дізнатися більше: en.wikipedia.org