Професія баріста як майстра з приготування кави на еспресо-машині народилася в Італії, на батьківщині еспрессо, а потім, в 1980-х роках, стала відомою в США завдяки Говарду Шульцу, власнику компанії Starbucks.

В одній зі своїх поїздок в Італію він був сильно зачарований місцевими бариста. Він зняв їх роботу на фото і відео і, приїхавши додому, впровадив стиль бариста в своїй мережі кав'ярень. Поступово інтерес до бариста став підвищуватися.

Стосовно до Росії так вийшло, що, на відміну від Італії і Європи в цілому, бариста займається виключно кавовим мистецтвом, а не приготуванням алкогольних напоїв, як бармен.

В європейських країнах бариста може бути як барменом і кавовари, так і власне власником кав'ярні. Також іноді бариста (в Італії саме так і є) можуть виконувати одночасно обов'язки офіціанта, посудомийки і прибиральника.

На заході, і особливо на батьківщині бариста в Італії, історично склалося, що ряди майстрів-кавовари в основному складаються з представників чоловічої статі, тому що там дана діяльність є дуже шанованою і приносить чималий дохід.

У Росії і прилеглих державах переважна більшість бариста - жінки. Таке співвідношення пояснюється, крім традиції, і віковими рамками: вік бариста в Росії - 18-24 роки, а на Заході люди стають бариста після 30-35 років, накопичивши значний досвід і розглядаючи своє терені як покликання, а не як тимчасовий джерело коштів до існуванню.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org