Мірабель - сорт сливи, що займає проміжне місце між сливою і аличею, плід мірабелевого дерева (тому мірабель часто називають підвидом сливи).

Мірабель більш теплолюбна і чутлива до морозу, ніж слива, а її плоди дрібніші. Білі, самозапліднюються квітки мірабелі з'являються на початку травня. Холодна, дощова, вітряна погода може стати причиною поганого зав'язування плодів.

Це маленька кругла слива золотистого кольору. Вона має округлі або овальні плоди до 20 мм в діаметрі. Шкірочка плода щільна, міцна, золотисто-жовтого кольору; сторона, звернена до сонця, може бути забарвлена в темно-червоний колір. М'якоть мірабелі може мати солодкий, кисло-солодкий або кислий (залежить від сорту) смак, приємний аромат. Усередині плоду знаходиться кісточка, яка легко відділяється від м'якоті.

Сорт виведений в Малій Азії, в даний час вирощується в Північній Африці, Південній Європі, Німеччині, Франції та на Україні (Одеська область). Велика частина мірабелі проводиться в Лотарингії (бл. 15 000 тонн щорічно).

На сьогодні існує безліч сортів і різновидів сливи мірабель. Найбільш поширеними вважаються: "Жовта"; "Велика"; "Мала"; "Бона"; "Вереснева"; "Нансі".

Свіжозірвану мірабель можна зберігати кілька днів. Плоди вживаються в їжу в сирому вигляді, а також годяться для приготування джемів, мармеладу, пирогів, компотів і алкогольних напоїв.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org