Спаржа - перекрестноопиляемое дводомна рослина, рід сімейства спаржевих. Існує багато видів спаржі, одні з яких є просто травами, інші - напівчагарниками. Найбільш поширений вид спаржі - це спаржа звичайна або спаржа лікарська. Наукова назва - Аспарагус.

Це ранній і дорогий овоч. Перший урожай починають збирати вже в квітні-травні, коли особливо гостро відчувається нестача вітамінів. Цей овоч дуже популярний в Європі. Цінується спаржа за свої смакові і корисні властивості. У їжу застосовують молоді стебла. Їх можна їсти сирими або недовго обробленими на пару, в духовці або на грилі.

Спаржа цінується за безліч корисних властивостей. До її складу входять макро і мікроелементи - такі як цинк, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо. А також вітаміни групи В1, В2, В9, С, Е, А, РР. Також спаржа славиться наявністю живильного рослинного білка. Що входить до її складу аспарагин викликає розширення судин і знижує тиск, тому корисний для хворих на гіпертонію і для людей, які перенесли інфаркт, оскільки стимулює роботу серця. Також аспарагин допомагає виводити з організму аміак.

Дізнатися більше: divo-dacha.ru