Що використовують ефіопи замість тарілки?

Кухня Ефіопії багато в чому схожа на кухню сусідніх країн — Сомалі та Еритреї. Головною особливістю ефіопської кухні є відсутність столових приладів і тарілок: їх замінює інджера - традиційний тефовий коржик. Вона традиційно готується з кислого борошна багатого на мікроелементи африканського злаку теф. Її їдять і на сніданок, і на обід, і на вечерю з овочевим уотом чи кашею. Инджеру їдять, або відщипуючи від млинця по шматочку і мачаючи ці шматочки в супутні начинки та соуси, або використовуючи її як тарілку для салатів та соусів (уота), а відщипаними шматочками захоплюють іншу їжу (аналогічно лавашу). Інша яскрава особливість ефіопської кухні – наявність великої кількості спецій.

Багато в ефіопській кухні вегетаріанських страв — багато християн і мусульман суворо дотримуються релігійних постів. В цілому, ефіопська кухня відрізняється великою різноманітністю смаків та ароматів, що створюються завдяки неповторному поєднанню спецій та овочів.