Що таке макіато?
Макіато (еспресо макіато; італ. caffè macchiato; букв. «заплямований») — кавовий напій, що виготовляється шляхом додавання до еспресо мінімальної кількості («плями») молока, зазвичай збитого.
Макіато істотно міцніше і ароматніше, здавалося б, подібного до інгредієнтів капучино. Подібно до капучино, служить основою для латте-арту.
Традиційний італійський макіато (порція не більше 40 мл) отримують з однієї порції еспресо (30 мл) шляхом додавання зверху чайної ложки («плями») молока. Також популярний рецепт, в якому еспресо зверху кладеться барною ложкою крапелька дуже ніжної молочної піни (не більше 15 мл).
За межами Італії, особливо в країнах Нового світу, під назвою макіато клієнтам часто подають еспресо та молоко у пропорції 1:1, тобто подібність до латте, тільки меншого обсягу. В Австралії та інших країнах такий спосіб приготування зветься «пікколо латте» (італ. piccolo latte — дослівно «мале молоко»).
Один із рецептів приготування такого напою: на дно високої склянки наливається трохи холодного молока, потім обережно, намагаючись не змішувати шари, — гаряче молоко та збита молочна піна, а потім повільно, тонким струменем крізь піну вливається еспресо.
Дізнатися більше:
ru.wikipedia.org
РЕКЛАМА