Корнішон (від французького cornichon) - назва декількох груп дрібноплідних сортів рослин виду посівної огірок, знятих до повного дозрівання і використовуються для консервування методом маринування. Традиційно довжина таких плодів трохи більше 4 см, але не досягає 8 см. Термін нерідко застосовують і до знятих після закінчення цвітіння плодів звичайних сортів огірка звичайного, що неправильно. Найчастіше будь-які мариновані огірки невеликого розміру називають корнішонами. Виробниками сільськогосподарської продукції поняття «корнішон» використовується і як позначення високоякісних плодів рослин виду огірок, призначених для маринування і засолювання.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org