Папрікаш (угор. Paprikás) - страва угорської кухні. Шматочки м'яса гасяться в сметані (вершках) з паприкою і цибулею. Зазвичай подається з гарніром. Також до складу папрікаш можуть входити такі овочі, як морква, томати, солодкий перець.

Класичним вважається паприкаш, приготований з «світлого» м'яса: курятини, телятини, ягняти і навіть риби. Використання «темного» або жирного м'яса (свинина, яловичина, гусак, дичина) при приготуванні папрікаш вважається відходженням від правила.

Перкельт (угор. Pörkölt) - один із способів приготування тушкованого м'яса в угорській кухні. На відміну від папрікаш, в ньому не використовується сметана.

Гуляш - національна страва угорців і чехів: шматочки яловичини або телятини, тушковані з копченим шпиком, цибулею, перцем (паприкою) і картоплею. Блюдо відноситься до категорії густих супів. Спочатку суп з різними добавками був традиційною їжею угорських пастухів і готувався в котлах на вогнищі.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org