Чому, за легендою, до в'єтнамської кави додають яйце, а не молоко?

Кава з яйцем — в'єтнамський напій, який традиційно готують з яєчних жовтків, цукру, молока, що згущує, і кави «робуста».

Легенда свідчить, що під час війни свіжого молока не вистачало, тому почали використовувати збитий яєчний жовток як заміну.

Кафе Giang в Ханої відомо тим, що подають напій, який готують з курячого яєчного жовтка, кавового порошку, молока, що згущує, і, за бажанням, сиру. Чашку іноді подають у тазі з гарячою водою або ставлять над невеликою свічкою, щоб зберегти температуру. Син засновника кафе Нгуєн Джіанг стверджує, що його батько розробив цей рецепт напою, коли наприкінці 1940-х років у В'єтнамі не вистачало молока, замінивши на молочний продукт яєчним жовтком.