Головним чином ему розводять заради м'яса, шкіри і масла. У ему нежирне м'ясо (менше 1,5% жирності) з невисоким рівнем холестерину (85 мг на 100 г), тому його м'ясо можна порівнювати з пісним.

Жир використовують для виготовлення косметики, біологічно активних добавок та лікарських речовин. Масло складається з жирних кислот, таких як олеїнова (42%), лінолева і пальмітинова (по 21% кожна).

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org