Дозріваючи на гарячому південному сонці, абрикоси наповнюються медової солодкістю, але сезон цих плодів короткий. Щоб зберегти прекрасний смак і корисні якості абрикосів, їх поділяють на половинки і сушать, готуючи таким чином курагу - традиційне ласощі в країнах Середньої Азії та Близького Сходу.

Для приготування кураги використовують великоплідні сорти абрикосів. Фрукти повинні бути свіжими, неушкодженими, досить стиглими, але не занадто м'якими. Вони поділяються на половинки, звільняються від кісточок і укладаються в один шар в спеціальні ємності на сонці.

Дізнатися більше: med2live.ru