Праліне - десертний інгредієнт з меленого мигдалю, обсмаженого в цукрі. Праліне використовують для виготовлення начинок, кремів і для прикраси тістечок, тортів і кексів.

За переказами, 1671 року кухар герцога Плессі-Пралін, французького посланника в Іспанських Нідерландах, вперше створив солодкий десерт, який багато пізніше назвали «праліне». Фірмовий десерт містив тертий мигдаль з іншими горіхами, перемішаний з зацукрованим медом і грудочками шоколаду, потім начинка обливалася паленим цукром - подобою карамелі - і так подавалася до столу.

У Чехії та Польщі «праліне» - тонка одношарова вафля великого (20-30 см) діаметру, просочена солодким сиропом.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org