Марципан - суміш подрібненого на борошно мигдалю і цукрового сиропу (або цукрової пудри). Якщо замість мигдалю використовуються абрикосові кісточки (рідше персикові), кондитерський продукт називається не марципаном, а персіпаном.

Іноді марципаном називають також масу з інших горіхів, а також вироби з неї. Наприклад, в Росії поширені булочкі- «марципани» з арахісом. Існує багато легенд про його походження включаючи передбачуване перське походження, але швидше за все марципан має арабське походження.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org