Морква - це один з найважливіших для людини коренеплодів, вирощених в районах з помірним кліматом. Культивований сьогодні овоч був отриманий з диких різновидів, чиї коренеплоди були зовсім не оранжевого кольору. Як показують дослідження вчених, морква спочатку була фіолетовою або жовтої.

Про походження і шляхи еволюції існуючих 80 видів культурної моркви сьогодні судити складно. Але насіння моркви археологи виявляють при розкопках по всьому узбережжю Середземного моря, в Північній Африці, в Азіатському регіоні і європейських країнах з помірним кліматом.

Дикі види, швидше за все, спочатку для людини були джерела не соковитих коренеплодів, а зелені. Можливо, морква використовувалася і як лікарська рослина.

Сьогодні підтверджено існування двох початкових типів культурної моркви. Східна або азіатська морква історично, завдяки пігменту антоціанів, має фіолетове забарвлення. А в деяких забарвлення настільки інтенсивна, що стали говорити про чорній моркві.

Початок культурного розведення фіолетовою моркви довелося, ймовірно, на X століття. Уже через три століття фіолетові коренеплоди з'явилися в Середземномор'ї, а трохи пізніше стали вирощуватися в Китаї і Японії. Східна жовта і фіолетова морква і сьогодні вирощується в Азії, используясь для виготовлення міцного алкогольного напою, але за популярністю і поширенню поступається західним сортам з помаранчевим кольором коренів.

Сучасний західний тип моркви забарвлений завдяки каротину, тому коренеплоди можуть бути червоними, помаранчевими, жовтими або майже білими.

Швидше за все, такі сорти стали результатом гібридизації і схрещування рослин східного типу з дикими підвидами середземноморської жовтої моркви. Коренеплоди, споживані європейцями, аж до XVII століття, були тонкими, сильно розгалуженими і зовсім не соковитими.

Дізнатися більше: hawkish.ru