Авокадо має значно більш високий вміст жирів, ніж більшість інших фруктів. При цьому він містить в основному мононенасичені жири, а тому служить важливим продуктом харчування, особливо в раціоні жителів тих регіонів, де є обмежений доступ до інших видів їжі, що містить жири (м'яса або риби з високим вмістом жиру, молочних продуктів). Маючи високу "точку диму" (тобто температуру, при якій вихідний дим стає ясно видно), що дорівнює 270 ° С, масло авокадо стоїть досить дорого в порівнянні зі звичайними салатним або кулінарними жирами.

Плід авокадо не солодкий, але чітко і тонко ароматизований, з гладкою текстурою. М'якоть недозрілих плодів досить щільна, по консистенції і смаку схожа на недостиглу грушу або гарбуз. М'якоть зрілих плодів має ніжну консистенцію, за смаком віддалено нагадує суміш вершкового масла з пюре із зелені. М'якоть зрілого авокадо використовується в кулінарії в холодних стравах: салатах (наприклад, в поєднанні з червоною рибою), холодних закусках, бутербродах. Зазвичай додається сік лимона або лайма - щоб уникнути окислення, що псує зовнішній вигляд і смак авокадо. Одне з найпопулярніших страв з авокадо - мексиканська закуска гуакамоле. Авокадо також використовується в вегетаріанської кухні в якості начинки для вегетаріанських суші, а також як заміна м'яса і яєць в деяких холодних стравах.

Авокадо містить не тільки корисний рослинний жир, але також вітамін E. Крім того в цьому фрукті міститься багато калію, який має протиаритмічні властивості. Інший важливий елемент, що міститься в авокадо, - глютатион - потужний антиоксидант.

Що стосується вміст жирів в авокадо, то в середньому вона становить 14,5-15,5 грам на 100 грам ваги, проте може доходить навіть до 30 грам.

Що стосується інших перерахованих у відповідях фруктів, то зміст у них жирів (на 100 грам) наступне:

гуава - 0,95 грама;

дуріан - 5,33 грама;

маракуйя - 0,7 грама.

Дізнатися більше: en.wikipedia.org