Абсент - алкогольний напій, що містить зазвичай близько 70% (іноді 75% або навіть 89,9%) алкоголю. Найважливіший компонент абсенту - екстракт гіркого полину, в ефірних маслах якій міститься велика кількість туйона. Однак в самому абсенті містяться лише слідові кількості цієї речовини.

Існує кілька версій появи абсенту. Деякі історики вважають, що абсент з'явився в Швейцарії в 1792 році в містечку Куве, розташованому неподалік від кордону з Францією. У цьому місті жили сестри Енріо, які займалися виготовленням лікарських зілля. Одне з них готувалося методом дистиляції полинно-анісової настоянки в невеликому перегінному апараті і отримало назву «Bon Extrait d'Absinthe».

До складу кінцевого спиртного напою входили також ромашка, фенхель, вероніка, коріандр, ісопу, корінь петрушки, меліса, шпинат. Цей еліксир сестри продавали через лікаря П'єра Ордінер, який втік до Швейцарії під час Великої французької революції. Деякі історики вважають, що П'єр Ордінер сам розробив рецепт абсенту. Лекарь прописував абсент своїм пацієнтам мало не як панацею.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org