Майонез - холодний соус, приготований з рослинної олії, яєчного жовтка, оцту і / або лимонного соку, цукру, кухонної солі, іноді з молочних продуктів.

Оригінальний рецепт майонезу складається з яєчного жовтка, оцту, рослинного масла, солі і перцю (пряність). Можна додавати різні інгредієнти для аромату - лимон, гірчицю, яка покращує пружність емульсії. У Німеччині та Нідерландах майонез традиційно трохи підсолоджують.

Для Росії і країн СНД дуже часто використовується соняшникова олія і гірчичне масло як основні інгредієнти. В інших країнах дуже часто використовується оливкова олія і протерта гірчиця.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org