Вальдорфський салат - класичний американський салат з кисло-солодких яблук, нарізаних тонкою соломкою стебел (в оригіналі) або кореня (в сучасних рецептах) селери і волоських горіхів, приправлений майонезом або лимонним соком з кайенский перцем. Допускаються й інші види горіхів. Також часто робиться з додаванням свіжого винограду або родзинок.

Вальдорфський салат вперше подавався в нью-йоркському готелі «Уолдорф-Асторія», чим і пояснюється його назва. Тоді в рецепт фірмового салату не входили горіхи, однак саме рецепт з додаванням горіхів вважається нині класичним. У 1896 році рецепт уолдорфского салату був включений в куховарську книгу, випущену метрдотелем «Вальдорф» Оскаром Чирки, який оголосив себе автором рецепта, що, однак, піддалося сумніву. За іншою версією уолдорфскій салат вперше з'явився в ресторанній мережі Waldorf Lunch System, символом якої було яблуко.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org