Застаріла назва нітратів - селітри - в даний час використовується переважно в мінералогії, як назва для мінералів, а також для добрив в сільському господарстві.

Основне застосування нітратів - добрива (селітри), вибухові речовини (амоніти), отримання скла, виробництво ліків, харчові добавки при виробництві ковбас, в піротехніці, компоненти ракетного палива.

Солі азотної кислоти є компонентами мінеральних добрив. Рослини використовують азот з солі для побудови клітин організму, створення хлорофілу. В організмі людей нітрати перетворюються в нітрити і нітрозаміни.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org