Базилік - рід однорічних і багаторічних трав і чагарників сімейства Ясноткові (Lamiaceae). Представники роду - уродженці тропічних і теплих помірних областей Старого Світу.

Листя і стебла деяких видів базиліка, завдяки вмісту ароматичних речовин, використовують в свіжому і в сушеному вигляді як приправу до соусів і супів, для ароматизації овочевих консервів, солінь і ковбас. Стовчені в порошок листя базиліка в суміші з листям розмарину застосовують як перець. У свіжому або сушеному вигляді застосовується також в овочевих салатах, холодних закусках.

Базилік має приємний запах через ефірних масел, які містяться в надземної частини рослини. Вміст олії в різних видах базиліка може доходити до 1,5-2%. У маслі базиліка містяться корисні для людини речовини: камфора, цинеол, оцімен, сапонін, метілхавінол. Крім того, в базиліці виявлені вітаміни: B2, РР, аскорбінова кислота, рутин, каротин.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org