Васабі - вид багаторічних трав'янистих рослин роду евтрема сімейства Капустяні. Приправа, що виготовляється з його кореневища, називається «васабі», використовується в японській кухні. Рослина відома як «японський хрін», але в дійсності хроном не є, хоча і родинно йому (обидва роду належать до одного сімейства).

Завдяки особливим речовинам - ізотіоціанати - васабі перешкоджає руйнуванню зубів. Дослідження показали, що ці речовини пригнічують ріст Streptococcus mutans - бактерій, що викликають карієс. Завдяки тим же ізотіоціанати васабі передбачається використовувати для боротьби з раковими пухлинами. Крім того, відома здатність васабі запобігати утворенню тромбів і грати роль антиастматичного компонента. Популярність приправи в поєднанні з сирою рибою можна пояснити сильними антимікробними властивостями васабі.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org