Яйця Бенедикт - блюдо на сніданок, що представляє собою бутерброд з двох половинок булочки (англійської кексу) з яйцями пашот, шинкою або беконом і голландським соусом. Популярно в Сполучених Штатах Америки.

Існує кілька версій виникнення цієї страви:

В інтерв'ю для журналу The New Yorker в 1942 році брокер Лемюель Бенедикт стверджував, що забрів в готель Уолдорф-Асторія в 1894 році, сподіваючись знайти ліки від ранкового похмілля і замовив «тости з маслом, вареними яйцями, беконом і голландським соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторану, був настільки вражений таким блюдом, що запропонував його на сніданок і обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з беконом.

За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану Delmonico's в Нью-Йорку для містера і місіс Бенедикт, його частих відвідувачів. Одного разу містер Бенедикт сказав метрдотелю: «Не могли б ви запропонувати нам що-небудь новеньке?» І отримав варені яйця на тості з тонким скибочкою шинки, голландським соусом і трюфелями зверху.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org