Романеско - це один з культурних сортів капусти, що відноситься до тієї ж сортовий групі Botrytis, що і кольорова капуста. Назва овоча вказує на його походження з околиць міста Риму: romanesco по-італійськи означає «римська».

Хоча в Італії є спеціальні рецепти для приготування Романеско, в іншому світі її готують як звичайну капусту брокколі. Важливо дотримуватися час приготування: переварена Романеско, як і брокколі, багатьом здасться несмачною. У порівнянні з цвітною капустою і брокколі Романеско ніжніша за текстурою і має більш м'який вершково-горіховий смак, без гіркої нотки.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org