Білки (протеїни) - високомолекулярні органічні речовини, що складаються з альфа-амінокислот, з'єднаних в ланцюжок пептидного зв'язком. В живих організмах амінокислотний склад білків визначається генетичним кодом, при синтезі в більшості випадків використовується 20 стандартних амінокислот.

Безліч їх комбінацій створюють молекули білків з великою різноманітністю властивостей. Крім того, амінокислотні залишки в складі білка часто піддаються посттрансляційних модифікаціям, які можуть виникати і до того, як білок починає виконувати свою функцію, і під час його «роботи» в клітині. Часто в живих організмах кілька молекул різних білків утворюють складні комплекси, наприклад фотосинтетичний комплекс.

Сам термін «протеїн» був запропонований ще шведським хіміком Якобом Берцелиусом.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org