Як називається заморожений десерт, приготований з цукрового сиропу і фруктового соку або пюре?
Сорбе, або сорбет - заморожений десерт, приготований з цукрового сиропу і фруктового соку або пюре. Замість фруктового наповнювача можливо також використання алкогольних напоїв: шампанського, вина, коньяку.
Для приготування сорбе варять цукровий сироп і пюрируют фрукти. Фруктове пюре і / або алкоголь змішують з охолодженим сиропом і ставлять в морозильник. Протягом заморозки сорбе кілька разів добре перемішують, щоб уникнути утворення великих кристалів льоду. У рідкісних випадках у сорбе додають вершки, молоко або яйця.
Дізнатися більше:
ru.wikipedia.org