Тофу, так званий соєвий сир, - харчовий продукт із соєвих бобів, багатий білком. Тофу володіє нейтральним смаком (тобто власний смак майже відсутня), що є одним з переваг тофу і дозволяє універсально використовувати його в кулінарії. Традиційний компонент східно-азіатської і південно-східної азіатської кухні; споживався в Китаї більше 2000 років.

Існує думка, що рецепт тофу був відкритий випадково, коли в блюдо з розтертими соєвими бобами потрапила морська вода, яка викликала їх створаживание. За однією з версій походження тофу, він був вперше отриманий у II ст. до н. е. в Китаї і поширився в період Нара (VIII століття) в Японії.

Тофу багатий високоякісним рослинним білком (10,7% в щільному, 5,3% в м'якому тофу), який містить всі незамінні амінокислоти, а також є джерелом заліза і кальцію. При цьому тофу - низькокалорійний продукт, який не містить холестерину.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org