Казан - традиційний азіатський литий металевий казан з напівкруглим дном для приготування різних страв.

Наймасовіше казани і понині поширені в Азербайджані, Казахстані та Середній Азії. Округлої форма казана зроблена для того, щоб він опускався в осередок і полум'я нагрівало не тільки дно (як це відбувається у посуду з плоским дном), а всю його поверхню, що має сферичну форму. Вміст такого посуду нагрівається швидше і довше залишається гарячим, дозволяючи істотно економити паливо. Кришка казана зазвичай робиться з дерев'яних дощок, що також сприяє енергозбереженню

P.S. Вок - це кругла глибока китайська сковорода (НЕ котел).

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org