Макаронів - французьке кондитерський виріб з яєчних білків, цукру і меленого мигдалю. Зазвичай робиться у формі печива; між двома шарами кладуть крем або варення. Італійська назва maccarone / maccherone походить від слова ammaccare - «розбити, розчавити», і є відсиланням до способу виготовлення основного інгредієнта, мигдалевого порошку. Готовий виріб м'яке, з гладкою поверхнею, тане в роті. Різноманітно за смаком.

Про походження солодощі точаться суперечки. Larousse Gastronomique зазначає, що макарони, швидше за все, мають італійське походження і, по всій видимості, були створені у Венеції в епоху Відродження. За іншою версією, макарони з'явилися у Франції, в Кормер, причому набагато раніше - в 791 році. Згідно іншим джерелам, ласощі до Франції привезли італійські кухарі, які приїхали з Катериною Медічі після укладення її шлюбу з Генріхом II.

У 1830-і роки макарони подавали з лікером, джемом і спеціями, а в сучасному вигляді вони з'явилися в кондитерській Ladurеe, де придумали з'єднувати два печива між собою за допомогою крему.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org