Стиглий плід манго покритий пружною товстою шкіркою, що захищає м'якоть і насіння від зовнішнього впливу. Залежно від сорту манго і умов його вирощування шкірка може бути різного кольору: від блідо-зеленого до червоного. Однак, колір не свідчить про ступінь зрілості конкретного фрукта, і тому керуватися забарвленням поверхні плоду не варто.

Шкірка манго служить хорошим захистом плоду, і завдяки їй тропічні фрукти можуть в незмінному вигляді доставлятися в будь-яку точку світу. Наявність ушкоджень на поверхні говорить про те, що м'якоть манго швидше за все повністю зіпсована, або від зовнішнього впливу, або в результаті загнивання перестиглих плода.

Манго є далеким родичем отруйного плюща, цим можна пояснити наявність в його шкірці токсичною смоли, називаної - урушіол. Ця речовина отруйно і в значних кількостях небезпечно для здоров'я. У шкірці манго токсична смола присутній в невеликих кількостях, однак і цього може бути достатньо для отримання кишкового розладу. Тому шкірку манго їсти не рекомендують, тим більше, що вона не відрізняється приємним смаком.

Крім того, у деяких людей може проявитися алергічна реакція на урушіол, не тільки при попаданні його всередину організму, але і при зовнішньому контакті. У таких випадках на поверхні шкіри може виникати ефект кропив'янки, аж до утворення пухирів. Таким людям вживати манго можна, але торкатися до його поверхні потрібно тільки з використанням рукавичок.

Дізнатися більше: proavokado.ru