Забарвлення хутра горностая залежить від пори року. Взимку в тих районах, де сніг лежить не менше 40 днів, шерсть звірка повністю біла, за винятком чорного кінчика хвоста. Влітку тварина стає двоколірним: верхня частина тіла покривається буро-рудим хутром, а нижня залишається білою. Така прийом дозволяє хижакові залишатися непомітним для своєї жертви.