Це залежить від породи курки і її раціону.

Забарвлення яєць - такий же спадковий ознака, як і забарвлення оперення. У курей та інших домашніх птахів колір яєчної шкаралупи, як правило, залежить від породи. Леггорни, наприклад, несуть білі яйця, віандот - коричневі. Бувають яйця навіть блакитні, як у південноамериканській породи араукана. Втім, подекуди й усередині однієї породи різні несучки відкладають яйця різних кольорів.

Коричневий колір надає яйцям пігмент протопорфирин, який синтезують клітини вистилки матки під час формування шкаралупи.

На колір шкаралупи частково впливає і раціон птахів: при дефіциті деяких амінокислот інтенсивність забарвлення яєць слабшає. Але на їхній якості це не позначається.

Дізнатися більше: www.vokrugsveta.ru