Паелья - іспанське національне блюдо з рису, підфарбованого шафраном, з оливковою олією. Також додають морепродукти, овочі, курку. Іспанці стверджують, що існує понад трьохсот рецептів приготування блюда.Большінство іспанців вважають паелью Валенсійського стравою. Саме від валенсийского слова «paella» ( «сковорода») і пішла назва.