Перуанська кухня - кухня Перу, що представляє собою суміш инкских, японських, китайських і європейських кулінарних традицій, які можуть відрізнятися в залежності від регіонів країни.

Існують три види перуанської кухні: креоли, Ніккі і чіфа. Креоли зародився ще до нової ери при інках, згодом в нього були привнесені іспанські кулінарні традиції. Для креоли характерні такі продукти як рис, маїс, свинина, курка. У ньому присутні солодкі пряні і кислі смаки. Ніккей з'явився в результаті переселення в Перу японців, одне з найпопулярніших страв Ніккей - роли з гострими соусами. Чифа - це традиційна кухня перуанських китайців, характерним прикладом цього стилю може служити вок, в який додають перуанський чилі.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org