Сувлаки - невеликі шашлики на дерев'яних шпажках, типові для грецької кухні.

Зазвичай для приготування сувлаки використовують свинину (традиційно в Греції), рідше баранину і куряче м'ясо (Абхазія) або рибу (в інших країнах або для туристів).

М'ясо нарізають на невеликі шматочки і маринують в суміші оливкової олії, орегано, лимонного соку, солі і перцю, потім нанизують їх на короткі шпажки і готують шашлики на відкритому вогні або на деку, поставленому на вугілля, за рахунок чого м'ясо виходить досить сухим.

Сувлаки вважаються грецьким фастфудом і продаються практично у всіх ресторанах швидкого обслуговування і закусочних. Найчастіше сувлаки подають або на шпазі, разом з білим хлібом і шматочками лимона (або лимонним соком), або ж на зразок шаурми, «сувлаки в піті».

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org