Що є основою їжі камбоджійців?

Як і в інших країнах Південно-Східної Азії, основою їжі камбоджійців є рис. З огляду на густий річкової мережі і наявності таких великих водойм як Меконг і озеро Тонлесап, важливе місце в камбоджійської кухні традиційно займає риба.

Традиційна також паста з квашеної риби прахок, яка за своєю суттю представляє спосіб тривалого зберігання продукту. Прахок служить найбільш поширеною приправою до їжі; часто просто вживається з рисом. Крім того, традиційні інгредієнти включають різні тропічні фрукти, рибний, устричний і соєвий соуси, каррі, тамаринд, імбир, кокосове молоко, чорний перець і ін.

Широко поширене обідню страву камбоджійців є суп з рисової локшини в свинячому бульйоні з цибулею і часником. У порівнянні з сусідніми тайської і в'єтнамської кухнею, камбоджійська досить маловідома і не має широкого поширення в світі.