Основним місцем видобутку чорної ікри (90% світового видобутку) є Каспійське море. Видобуток також ведеться в Азовському морі, Причорномор'я, пониззя Дунаю, Приамур'ї і в китайській провінції Хейлунцзян, на території якої протікає Амур.

У більшості комерційних рибницьких господарств заготовляють ікру, відбираючи її методом «доїння», підрізаючи яйцеводи і зберігаючи життя самок (метод С. Б. Подушки). Інший метод - «кесарів розтин» трудомісткий і не дозволяє працювати з великими виробничими партіями риб.

Такий спосіб отримання ікри як забій самок осетрових риб - використовується при вилові диких осетрових риб, а також в деяких господарствах.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org