Плоди дуріана, незважаючи на специфічний запах, який виключає їх зберігання в закритих приміщеннях, вважаються найбільш цінними фруктами в Південно-Східній Азії і в Південній Америці (зокрема, в Бразилії). Місцеві жителі кажуть, що запах дуріана викликає бачення пекла, а смак - райська насолода.

У кулінарному аспекті щодо дуріана необхідні певні навички і пристосування: для перенесення фрукт загортають в товстий шар паперу і кладуть в щільний пакет або сумку; оброблення його виробляється за допомогою міцного ножа і товстої тканинної рукавички (оскільки гострі шипи укупі з великою вагою можуть поранити руки), відходи слід утилізувати за межі житлового будинку, якщо запах викликає неприязнь.

Ці причини в Азії породили культуру вживання дуріана в так званих дуріан буфетах - вуличних їдальнях, де плата стягується за вхід, а кількість фруктів подається без обмеження (в адекватних межах) - офіціант обробляє фрукт прямо на столі у відвідувача. У свою чергу, великий потік клієнтів дозволяє їдальні пропонувати значно нижчі ціни, ніж при покупці на винос з оплатою за кілограм.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org