Щи - різновид заправного супу, блюдо російської кухні. Спочатку щами називали різні юшки ( «шти капустяний, Шти борщового, Шти Ріп'яна»), пізніше під словом «щі» стали мати на увазі, в першу чергу, капустяні щі.

Щи повсякденно і повсюдно вживалися усіма верствами населення, при цьому відрізняючись компонентами: якщо забезпечені верстви суспільства могли дозволити собі багаті щі, то біднота нерідко обмежувалася порожніми.

Пісний борщ можуть бути грибними або повністю овочевими, відомими як «порожні». Існують і рибні щи, але оскільки для їх приготування потрібен певний поєднання певних сортів риби при їх роздільної тепловій обробці (при інших поєднаннях блюдо є не настільки смачним), вони поширення не отримали.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org